Yaşam

Kınık Köyü ve Çömlekçilik

Kınık Köyü ve Çömlekçilik

Kınık Köyü, Bilecik’in Pazaryeri İlçesi’nin güneybatısında, ilçeye 7 km mesafede yer alan 493 nüfuslu bir yerleşim. Köy, Dereköylülerin otlak alanı olarak kullanmış oldukları ‘Hotanlı’ olarak isimlendirilen yerleşim alanına kurulmuş. Tek geçim kaynağı çömlekçilik olan bu köy ismini kurulan yeni yerleşimden…
Read more
Domates Mantarı Kızartması / Pazaryeri

Domates Mantarı Kızartması / Pazaryeri

Domates mantarı, isminden de anlaşılacağı gibi aynı olgunlaşmış domatese benziyor. Bu tür mantarlar Pazaryeri’nde hem bahar aylarında, hem de güz aylarında çıkıyor. Ama daha çok güz aylarında yaygın görülüyor. Domates mantarlarının benzeri zehirli bir türü bu bölgede bulunuyor. Bu zehirli…
Read more
Dedekülahı Kızartması / Pazaryeri

Dedekülahı Kızartması / Pazaryeri

Ahi Dağı’nın belgeselini hazırlarken sevgili dostum Fatih Kınık, çekmiş olduğumuz kimi mantarları toplamış olduğunu gördüm. ‘Kimini topluyor, kimine bakmıyorsun bile’ dediğimde, ‘abi bugünkü öğlen yemeğinin aşçısı benim’ demişti. Ve eklemişti; ‘mantar, etten lezzetlidir, iyi pişirilirse.’ Tam olarak ne dediğini ‘Dedekülahı…
Read more
Nur Kasap / Pazaryeri

Nur Kasap / Pazaryeri

Anadolu’nun birçok yerinde ismi bilinmeyen girişimcilerin hazırlamış olduğu lezzetler bulunuyor. Bilecik Pazaryeri’nde Nur Kasap’ta bu lezzet duraklarından biri sadece. Çömlekte yapmış olduğu kurufasülye gerçekten çok lezzetli. Mesut Usta’nın hünerleri kurufasülye ile sınırlı değil elbet; çorbaları da çok lezzetli. Bu girişimci…
Read more